المقادير لتحضير العرايس
عليك سيدتي بتحضير كل مما يلي خمسة أرغفة من الخبز نصف كيلو لحمه مفرومه
بصلك كبيرة الحجم مبشورة فلفل حار حسب الرغبة ثلاثة حبات من الطماطم
ملعقة طعام كبيرة من الشطة بصل أخضر مفروم -
كمية حسب الرغبة ملعقة صغيرة من دبس الرمان عروق كرات ايراني مفروم جاهز
طريقة التحضير
لتحضير العرايس ما عليك سيدتي إلا اتباع الخطوات التالية بهري اللحم ثم قومي ببشر البصل و تصفيته من مائه ابشري حبات الطماطم و صفيها أيضاً من الماء الزائد قومي بفرم حبات الفلفل الحار و أضيفيه للحمة المفرومة نضيف البصل الأخضر المفروم و عروق الكرات الايراني و الشطة و ملعقة دبس الرمان احضري أرغفة الخبز و افتحيها و من ثم قومي بتدهين وجه الرغيف من الداخل و الخارج بكميات مناسبة من الزيت افردي اللحمة حتى تغطي كامل الرغيف كرري العملية لجميع الأرغفة مع مراعاة وضع الكميات المناسبة من اللحم بحيث تكفي كل الأرغفة ضعي الألاغفة في صينية و من ثم ضعي الصينية في الفرن اشوي العرايس في الفرن لمدة نصف ساعة بعد ان تنتهي من الشواء قدميها ساخنة و استمتعي بمذاقها اللذيذ
