حلى الضومنة
تتنوّع الحلويّات في الشّكل والمذاق، وقد تأخذ بعض الحلويّات مسمّاها من شكل الحلوى الذي عليه أو من أحد المكوّنات التي تحتويها أو قوام الحلوى نفسه وغيرها من الأشياء المميّزة فمثلاً حلى السجادة تشبه السّجادة في تشكيلها وشكلها، وحلوى الكيكة الإسفنجيّة قوامها مثل الإسفنج وكيكة البرتقال لأنّ المكوّن الرّئيسي فيها هو البرتقال، والآن سنتحدث عن حلوى جاءت تسميتها من لعبة مشهورة وهي الضومنه، وحلى الضومنه هي حلى مشهورة من الحلويّات الباردة ولها طريقة خاصّة في تحضيرها، وإليكم طريقة صنع حلى الضومنة.
طريقة حلى الضومنه
المكوّنات
علبتا بسكويت شاي سادة أو بسكوت كاكاو محلّى.
كوب ونصف حليب سائل.
كوبا حليب بودرة.
علبتا قشطة.
كوب كريم كراميل.
نصف كوب زبدة.
نصف كوب سكّر مطحون.
ثلاثة أرباع كوب حليب سائل للخلطة البيضاء.
باكيت جبنة كيري.
كاكاو.
ملعقتا نسكافيه مخلوطة بملعقة حليب سائل للتزين.
طريقة التّحضير
سخّني الفرن على حرارة متوسّطة.
أحضري البسكوت واغمسيه مع الحليب السّائل بعد وضع البسكوت على شكل مرتب في صينيّة البايركس واسكبي الحليب فوقه حتى يتشرب.
حمّسي حليب البودرة على النّار حتى يصبح لونه أشقراً ثمّ ارفعيه عن الغاز، والآن اخلطي القشطة وكريم الكراميل والسّكر المطحون والزّبدة المذابة في وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفي إليه الحليب المحمس واستمري في الخلط حتى تتكاثف المكوّنات جيداً، ثمّ اسكبيه فوق طبقة البسكوت المشبع بالحليب. سيدتي ينصح بعمل طبقتين من هذه الحلى في الطّبق أي طبقة بسكوت شاي سادة وبعدها طبقة كريمة وطبقة تليها من البسكوت الكاكاو وتوضع فوقها طبقة الكريمة.
حضّري الطّبقة النّهائية واخلطي الحليب مع جبنة كيري المشبعة بالقشطة واخفقيها جيداً وضعيها كطبقة نهائية فوق هذه الحلوى.
أدخلي الطّبق داخل الفرن حتى تتماسك الخلطة وتجمد، واتركيها في الفرن مدّة عشرة دقائق، وفي هذه الخطوة تكون نار الفرن مطفأة أي يتم الاعتماد على حرارة الفرن فقط.
أخرجي الطّبق من الفرن وأتركيه يبرد لمدة خمس دقائق وضعيه في الثّلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك أكثر ويقطّع بسهولة.
بعد إخراجه من الثّلاجة قطعي الحلوى على شكل مستطيلات الضومنه باستخدام السّكين، وضعي في منتصف المستطيل خط من النّسكافيه، واحرصي على وضع نقاط مختلفة على القطعة نفسها مع الاحتفاظ بشكل الضّومنة.
ملاحظة، يمكن استبدال التّزيين بالنسكافيه باستخدام الشّوكولاتة المذابة أو باستخدام بودرة الكاكاو الممزوجة بالحليب، واحرصي عند تقطيع حلى الضومنة أن تكون بقطع متساوية الطّول الحجم وتقدم في صحن التّقديم، ويتميز طبق حلوى الضومنه بطعم القشطة الممزوج بالجبنة وعدا عن ذلك شكلها الجميل الذي يحبه الأطفال.
