طريقة الكفتة باللحم المفروم
المكونات:
خمسمائة غرامٍ من لحم بقري مفروم.
حبّة من البصل.
كوب من البقدونس.
نصف ملعقة من الفُلفُل الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
فرم كلٍّ من: اللحمة، والبصل، والبقدونس فرماً ناعماً جداً.
إضافة الفلفل الأسود والملح إلى الّلحم المفروم، ثمّ وضع كلٍّ من البقدونس والبصل والماء الناتج عن فرمه إلى الخليط.
عجن المكونات مع بعضها البعض حتّى تصبح مزيجاً متماسكاً.
تشكيل الكفتة بالشكل والحجم المطلوبيْن، وذلك إمّا عن طريق اليدين أو بالقوالب المختلفة، أو فرشها بشكل كامل في صينيّة ذات حجم مناسب للعجينة، كما يمكنُ تشكيلها ووضعها في عيدان خشبية لغرض الشواء.
ملاحظة: تكفي هذه الوصفة لثمانية أشخاص، ويستغرقُ تحضيرُها ما لا يقلُّ عن خمسٍ وخمسين دقيقة إلى ساعة واحدة.
طريقة عمل صينية الكفتة بالفرن
المكونات:
المقادير السابقة لإعدادِ الكفتة، وإضافة المكوّنات التالية لتحضير الصينيّة:
ملعقتان من زيت الزيتون أو السمنة.
ثلاثُ حبّات من البطاطا.
خمسة فصوص من الثوم.
طريقة التحضير:
تشكيل الكفتة بالطريقة المرغوبة.
تقطيع البطاطا إلى مكعّبات.
دهن الصينيّة بالزيت، وتوزيع حبّاتِ الكفتة مع الثوم المقشّر والبطاطا عليها.
وضع الصينيّة في الفرن، لمدة لا تقلُّ عن عشرين دقيقة.
يمكن تقديمها مع الخبز أو الأرزّ، حسْبَ الرغبة.
ملاحظة: يمكنُ تناول الكفتة مع الطحينيّة، ومع معجون الطاطم، وكذلك مقليّة أو مشوية في الفرن أو على الفحم، كما تدخلُ في العديد من الوجبات السريعة على رأسها الـBurger، وهي إحدى الوجباتِ السريعة التي قدّمَها لنا المطبخ الغربيّ، ويمكن تقديم هذا الطبق الشهي بوصفاتٍ عديدة، إما باستخدام كفتة العجل أو الدجاج، وكذلك بإضافة الأجبان المختلفة، والخضروات كالخسّ، والطماطم، وشرائح البصل الطازج، والمخلّلات بأنواعِها، وبعض أنواع الصلصات الخاّصة، بما في ذلك المايونيز، والخردل، والكاتشب
بالهناء والشفاء
المكونات:
خمسمائة غرامٍ من لحم بقري مفروم.
حبّة من البصل.
كوب من البقدونس.
نصف ملعقة من الفُلفُل الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
فرم كلٍّ من: اللحمة، والبصل، والبقدونس فرماً ناعماً جداً.
إضافة الفلفل الأسود والملح إلى الّلحم المفروم، ثمّ وضع كلٍّ من البقدونس والبصل والماء الناتج عن فرمه إلى الخليط.
عجن المكونات مع بعضها البعض حتّى تصبح مزيجاً متماسكاً.
تشكيل الكفتة بالشكل والحجم المطلوبيْن، وذلك إمّا عن طريق اليدين أو بالقوالب المختلفة، أو فرشها بشكل كامل في صينيّة ذات حجم مناسب للعجينة، كما يمكنُ تشكيلها ووضعها في عيدان خشبية لغرض الشواء.
ملاحظة: تكفي هذه الوصفة لثمانية أشخاص، ويستغرقُ تحضيرُها ما لا يقلُّ عن خمسٍ وخمسين دقيقة إلى ساعة واحدة.
طريقة عمل صينية الكفتة بالفرن
المكونات:
المقادير السابقة لإعدادِ الكفتة، وإضافة المكوّنات التالية لتحضير الصينيّة:
ملعقتان من زيت الزيتون أو السمنة.
ثلاثُ حبّات من البطاطا.
خمسة فصوص من الثوم.
طريقة التحضير:
تشكيل الكفتة بالطريقة المرغوبة.
تقطيع البطاطا إلى مكعّبات.
دهن الصينيّة بالزيت، وتوزيع حبّاتِ الكفتة مع الثوم المقشّر والبطاطا عليها.
وضع الصينيّة في الفرن، لمدة لا تقلُّ عن عشرين دقيقة.
يمكن تقديمها مع الخبز أو الأرزّ، حسْبَ الرغبة.
ملاحظة: يمكنُ تناول الكفتة مع الطحينيّة، ومع معجون الطاطم، وكذلك مقليّة أو مشوية في الفرن أو على الفحم، كما تدخلُ في العديد من الوجبات السريعة على رأسها الـBurger، وهي إحدى الوجباتِ السريعة التي قدّمَها لنا المطبخ الغربيّ، ويمكن تقديم هذا الطبق الشهي بوصفاتٍ عديدة، إما باستخدام كفتة العجل أو الدجاج، وكذلك بإضافة الأجبان المختلفة، والخضروات كالخسّ، والطماطم، وشرائح البصل الطازج، والمخلّلات بأنواعِها، وبعض أنواع الصلصات الخاّصة، بما في ذلك المايونيز، والخردل، والكاتشب
بالهناء والشفاء